Mohn-Streusel-Kuchen

Zutaten:

  • Teig:
  • 180 Gramm Zucker
  • 180 Gramm Margarine
  • 1 Packung Backpulver
  • 360 Gramm Mehl
  • 1 Ei
  • Füllung:
  • 1 Liter Milch
  • 0,5 Liter Wasser
  • 300 Gramm Zucker
  • 175 Gramm Grieß
  • 0,5 Packung Vanillepuddingpulver
    0,5 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 350 Gramm Mohn
  • 250 Gramm Butter
  • 200 Milliliter Süße Sahne
  • 3 Eier
  • Streusel:
  • 150 Gramm Zucker
  • 150 Gramm Margarine
  • 250 Gramm Mehl
  • 0,5 Packung Backpulver

Zubereitung:

  • Teig: Margarine, Zucker und eine Prise Salz schaumig rühren. Ei unterschlagen, Mehl und Backpulver mischen und durch ein Sieb unter die schaumige Masse kneten. Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank
  • Füllung: Milch, Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen. Grieß, Puddingpulver und Mohn mischen und unter ständigem rühren in die Milch rieseln lassen. Die Masse kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Butter in Stücke schneiden und Stück für Stück unterrühren, anschließend die Sahne einrühren. Füllung kurz erkalten lassen und zuletzt die Eier hinzugeben
  • Streusel: Zucker und Margarine schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die schaumige Masse rühren. Abschließend zu Streuseln verarbeiten
  • Teig ausrollen und in ein tiefes, eingefettetes Backblech (32 x 36 Zentimeter) legen. Die Füllung darauf verteilen und zuletzt die Streusel darüber streuen. Den Kuchen bei 160 °C Ober- und Unterhitze etwa 60 Minuten backen
  • Margarine schon vorher aus dem Kühlschrank nehmen, dass sie weich wird
    Die Hälfte der Zutaten ergibt eine 26er Springform
    Kuchen vollständig erkalten lassen
    Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen