Apfelkuchen

Zutaten:

  • 1,5 Kilogramm Äpfel (sauer)
  • 250 Gramm Mehl
  • 125 Gramm Margarine oder Butter
  • 110 Gramm Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Vanillezucker
  • 0,5 Backpulver
  • Prise Salz
  • Zimt und Zucker
  • Butter zum bestreichen

Zubereitung:

  • Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
  • Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz schaumig rühren. Mehl und Backpulver Löffel für Löffel hinzugeben und ebenfalls verrühren
  • Äpfel schälen und in große Stücke schneiden (z.B. achteln - je nach Größe der Äpfel). Die Apfelstücke direkt zum Teig geben und unterheben. Das Verhältnis von Teig zu Äpfel muss so sein (sieht nach zu vielen Äpfeln aus)
  • Teig in eine gefettete Springform geben und die Oberfläche möglichst glatt streichen
  • 50-55 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen. Den Kuchen nach 40 Minuten aus dem Backofen nehmen und mit 2 Esslöffel weicher Butter bestreichen. Zimt und Zucker darüber streuen (etwa 2 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Zimt) und für weitere 15 Minuten backen
  • Sollte der Kuchen vorher braun werden, kann er mit Backpapier oder Alufolie bedeckt werden
    Der Kuchen schmeckt auch super als Nachspeise mit Vanilleeis oder Schlagsahne