Tsatsiki

Zutaten:

  • 1 Salatgurke
  • 500 Gramm Sahnequark (Speisequark 40% Fett)
  • 200 Gramm Creme fraiche
  • 4-6 Zehen Knoblauch
  • 1 Schuss Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  • Salatgurke schälen und grob raspeln (grobe Seite einer Vierkantreibe). Anschließend die geraspelte Gurke großzügig salzen und zur Seite stellen
  • Quark und Creme fraiche in einer Schüssel vermengen und den klein geschnittenen oder geriebenen Knoblauch hinzugeben
  • Gurkenwasser mit den Händen aus der geraspelten Gurke drücken. Ebenfalls in die Schüssel geben und alle Zutaten vermengen
  • Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken
  • Am besten schmeckt der Tsatsiki, wenn er für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank war